Perunan laatuvaatimukset

Perunanviljelyssä sadon laadulliset tavoitteet ovat yhä tärkeämpiä. Laatuvaatimukset ovat kiristyneet erityisesti ruokaperunamarkkinoilla kuluttajien vaatiessa yhä laadukkaampaa perunaa.

Perunan viljelytekniikassa tähdätään laadukkaaseen satoon.  Laatuun vaikutetaan esimerkiksi lajikkeella, istutusetäisyydellä, lannoituksella ja kasvinsuojelulla. Tavoitteena on aina mahdollisimman kauppakelpoinen sato.

Ruokaperuna

Kuluttajat arvostat perunan ulkonäköä, kuten muotoa, kokoa ja virheetöntä kuorta. Myös ruuanlaitto-ominaisuuksiin kiinnitetään huomiota. Perunan kuiva-ainepitoisuus vaikuttaa keitto-ominaisuuksiin ja mustelmoitumiseen. Yli 20 % kuiva-ainepitoisuus aiheuttaa helposti rikkikiehumista. Pakatun perunan myynti lisääntyy jatkuvasti. Vaaleakuorinen perunaPunakuorinen peruna

Ruokateollisuusperuna

Ruokateollisuusperunan pitää olla tasakokoista, samanmuotoista ja usein isokokoista. Näin prosessissa syntyy mahdollisimman vähän hukkaa.

Ranskanperunoissa ja sipsiperunassa kuiva-ainepitoisuus vaikuttaa väriin ja rapeuteen. Euroopassa yleisesti tavoitellaan 20 - 25 % kuiva-ainepitoisuutta. Myös pelkistyneiden sokereiden (sokerialkoholien) määrän on oltava alhainen, jotta ranskanperuna ei tummu valmistuksen aikana.

Ruokateollisuusyrityksen käyttävät usein laatuhinnoittelua tai maksavat ainoastaan nettosadon mukaan.

Erittäin korkeat typpitasot ja sokerialkoholi aiheuttavat perunan tummumista keitettäessä.Tasainen väri on tärkeä laatuominaisuus ranskanperunoissa.

Yaran suosittelemat lannoitteet perunalle

YaraMila HEVI 3
Hivenpitoinen lannoite kaikille puutarhakasveille. Sopii hyvin myös perunalle.
YaraMila HEVI 1
Peruslannoite kaikille puutarhakasveille. Sopii erityisen hyvin ruokaperunan lannoitukseen.
YaraLiva NITRABOR
Kalsiumia ja booria sisältävä typpilannoite kasvukauden aikaiseen lannoitukseen.
YaraVita SOLATREL
YaraVita Solatrel perunalle, vihanneksille ja viljoille fosforilannoitukseen ja ja muiden kriittisten ravinteiden täydennykseen.
Kaikki lannoitteet

Lisää perunan satoa

Perunan mukulalukumäärä

Perunan mukulalukumäärään vaikuttaminen

Perunan mukulalukumäärään vaikuttavat lajikevalinta, vesitalous, lannoitus sekä kasvitaudit. Suuri mukulamäärä valmistaa sadon, jossa mukulakoko on pieni. Kun taas mukulalukumäärä on pieni, penkissä on tilaa paremmin ja mukulat kasvat isoiksi.
Perunan mukulakoko

Perunan mukulakoko

Perunan mukulakoko ja tasakokoisuus ovat tärkeitä laatuominaisuuksia niin ruoka- kuin teollisuusperunassakin.
Perunan sadonlisäys

Perunan sadonlisäys

Peruna tarvitsee tasapainoisen lannoituksen häiritöttömään kasvuun. Myös lannoituksen ajoituksella on merkitystä.
Rikin merkitys perunalle

Perunan rikkilannoitus

Rikki on tärkeä ravinne perunalle. Sen puutosoireet muistuttavat typen puutosoireita.